Кхао На Фет – это жаренная утка, которая признана всей Азией. Главным образом потому, что ее мясо жирнее, чем куриное. Это тайское блюдо подается на тарелке с рисом. Затем уже на него кладут куски утки и поливают это все утиным бульоном.
Кхао На Фест можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам потребуется следующий набор продуктов:
1. Грудка утки.
2. Рис;
3. Соус соевый;
4. Соус устричный;
5. Перец чили;
6. Кинза;
7. Листья салатные;
8. Растительное масло и соль.
Рецепт приготовления
Рецепт приготовления данного блюда состоит из 9 шагов:
1. Отварите рис до полной готовности. Используйте пропаренный рис. Нужно покупать такой, чтобы он был рассыпчатый при окончании приготовления;
2. Положите грудку утки в кастрюлю, но не заливайте ее полностью. 2/3 кастрюли воды вполне хватит. Это нужно для того, чтобы на выходе бульон получился более наваристый;
3. Варите все минут 10, а затем вытяните утку и обрежьте с нее мясо до костей;
4. Бульон процедите, чтобы там осталась не более 1/5 стакана воды. Затем положите туда кости и продолжайте варить еще минут 15;
5. После того как часть бульона выварится и в кастрюле останется 1 стакан жидкости, вы должны выкинуть из бульона кости и добавить туда соевый и устричный соус. И еще перец чили. Варить это все на огне минут 15, затем вытянуть перец и порезать его;
6. Мясо утки, которое вы вытянули из кастрюли, нужно обжарить на сковороде и порезать это все небольшими ломтиками;
7. Выложите на тарелку рис, положите на него порции утиной грудки и полейте это все бульоном;
8. По краям положите листья салата фризе, кориандра и посыпьте кусками перца.
После блюдо можно смело подавать к столу.
