Бобы маш по содержанию витаминов и минералов - самая ценная бобовая крупа. Особенно она ценится в вегетарианской кухне за свою питательность, вкусовые качества и источник микроэлементов.

Зеленый маш используют для приготовления гарниров, супов и десертов. В индийской кухне без них невозможно приготовление такого популярного блюда, как кичари, которое рекомендует Аюверда для комплексной детоксикации организма. Высоко ценится пророщенный мун, его несложно сделать в домашних условиях, используя обычные зеленые бобы.

Вот что содержится в бобах мунг:

Витамины: С, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9.

Минералы: железо, марганец, магний, цинк, фосфор, натрий, кальций, калий. Бобы способствуют укреплению костей, суставов, помогают в борьбе со стрессом, облегчают болезнь астмы, аллергии. В китайской медицине его ценят как мочегонное средство, помогающее в выведении ядов из организма.

Они также полезны для женщин:

Обеспечивают профилактику рака груди и замедляют его распространение при наличие такового.

Облегчают протекание менопаузы.

Помогают в борьбе с лишним весом, при этом они очень вкусны и питательны.

Способ применения:

Залейте теплой водой и оставьте на сутки, чтобы они проросли.
Для приготовления блюда, нужно предварительно замочить их на 8-10 часов. Время варки тогда значительно сократится.