Галангал - “родственник” имбиря. В кухне Азии используют его корневицу, но у галангала более мягкий вкус и особый аромат, что его отличает от родственника. В сушеном виде галангал добавляют в разные блюда - суп Том Ям, Том Кха, растительный корень используют как ингредиент в пастах карри.

Но вкус - не единственная ценность, которая в нем есть. Он обладает сильным оздоравливающим эффектом. Он улучшает пищеварение и выводит из организма паразитов. Также галангал очень полезен для гипертоников. Он очищает кровь, улучшает состояние кожи, повышает аппетит, лечит кашель, согревает. Плюс он еще и способствует похудении. Полезные свойства этого продукта можно перечислять очень долго.

Во многих рецептах русских квасов применяют именно галангал, а не имбирь. На его основе можно заваривать чаи и сдабривать другими специями или тем же чаем (черный, зеленый, каркаде). Это вкусный, полезный и освежающий напиток для детей. Корень галангала, нарезанный тонкими кусочками - очень удобный продукт для применения его в домашних условиях. У него долгий срок хранения и он экономно используется.