Кокосовое молоко считается главным продуктом во всей Юго-Восточной Азии. Без него просто нет всеми любимой тайской кухни. Нельзя приготовить любимый суп Том Ям, Том Кха, тайский карри, сладкий рис с манго и другие десерты, если у вас нет под рукой кокосового молока.

Выход из этого положения - сухое кокосовое молоко. Оно долго хранится и не испортится после вскрытия, в отличие от уже готового продукта. В России это экзотический продукт, недешевый, поэтому выкидывать половину банки после вскрытия - весьма дорогое удовольствие. Кокосовая пудра намного практичнее, а вкусовые качества не хуже, чем у свежего молока.

Как применять:

Для получения густого молока нужно размешать шесть столовых ложек молока в 80 миллилитров теплой воды. Если вам нужен менее насыщенный продукт, то размешайте его в 150 миллилитрах.

Для приготовления карри по тайскому рецепту добавьте кокосовое молоко к овощному супу и тщательно размешайте. Только делать это нужно перед самой подачей, когда блюдо уже готово. Конечно, для приготовления карри отдельно нужна сухая смесь или паста.