Каффирский лайм (бергамот) - самое популярное пряное растение во всем Таиланде. Используют не только его плоды, но и листья. К примеру, в любимом супе Том Ям листья бергамота - важная специя. Она придает супу характерный остро-кисло-пряный вкус.

Листья каффирского лайма помимо помимо кухни Таиланда еще применяются в кухнях южных стран. Также на их основе можно заварить лечебный чай. Бергамот очень полезен для пищеварения. Он придает тонус и укрепляет иммунитет в зимние периоды. В сухой форме в нем сохраняются все целебные свойства.