Это блюдо пришло из южного Тая, поэтому его принято считать мусульманским. Чаще всего это блюдо готовится из говядины, но есть разные варианты. Главное отличительной особенностью от тайской кухни является сладкий вкус и небольшая острота, что для блюд Таиланда редкость.
Главная изюминка – паста кари. Также сюда входят следующие ингредиенты:
1. Красный перец чили.
2. Лук и чеснок.
3. Лемонграсс.
4. Кориандр.
Плюс в состав входит соус, который делается из кокосового молока с добавлением арахиса, мускатного ореха и корицы. Гарниром к этому блюду выступает картофель. Сочетание нежного мяса и картофеля делает это блюдо очень популярным среди европейцев.
В рецепте домашнего приготовления можно использовать как куриное, так и говяжье мясо. Готовится так:
1. В кастрюлю налейте кокосовое молоко, выложите кусочками мясо и положите его туда. Огонь сделайте мелким и варите мясо полтора часа, пока оно не станет мягким.
2. Вылейте на сковородку сливки и доведите их до кипения. Затем выложите туда пасту кари. Это все нужно хорошенько перемешать. Тушить эту смесь нужно на мелком огне минут 10.
3. Из молока достаньте мясо и положите его отдельно на сковороду. Перемешайте.
4. Мясо с пастой положите в кастрюлю с молоком.
5. На этом этапе нужно добавить сахар, сок тамаринду, соус рыбный м соль.
6. Небольшими кусками нарежьте картофель и лук. Затем выложите их на кастрюлю и томите минут 15.
7. Добавьте арахис и держите на огне еще минут 5.
После этого блюдо можно смело подавать к столу. Если вам нравится необычайное сочетание вкусов, то такое блюда вам однозначно подойдет.
