Лап Кай - салат из района Исан

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 366

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Лап Кай - салат из района Исан.

Блюдо Лап Кай ведет свои корни из тайского района Исан на северо-востоке Таиланда. Этот простой в приготовлении салат стал очень быстро популярен среди любителей тайской кухни. Главным образом потому, что ингредиенты для его приготовления вы сможете найти в любой стране мира.

На тайском языке название произносится как “лап кай”. Кай в переводе с тайского означает курицу. Причем слово “кай” имеет ключевое значение, потому что если вы вместо мяса курицы положите мясо утки, то салат будет называться “лап пет”.
Для приготовления салата дома вам потребуются следующие продукты:

1.Окорочка куриные.
2.Листья сельдерея.
3.Красный лук-шалот.
4.Лайм или лимон.
5.Рыбный соус или соль.
6.Дробленый острый перец.

Первые три компонента являются основными для приготовления, в порезанном виде они должны быть приблизительно одинаковы в количестве. Вторая часть - это компоненты, которые в сочетании дают три вкуса: кислый, сладкий и соленый.
С окорочка нужно снять кожу и извлечь оттуда кости. Мясо порубить на мелкие куски. Можно это сделать большим ножом, так быстрее. Полученный фарш нужно обжарить на сковороде с маслом до готовности.
Эту массу нужно постоянно перемешивать, чтобы кусочки жарились отдельно, а не единым комом. Выделяющийся в процессе жарки сок должен испариться в процессе приготовления. Приготовленный фарш перекладываете на тарелку, чтобы он остыл.
Возьмите мелкий красный лук-шалот и разрежьте его пополам, а потом половинки порежьте вдоль, чтобы получились полукольца-полумесяцы. Красные луковицы режутся по тому же принципу: сначала вдоль, а потом полумесяцами.
Листья сельдерея режете поперек небольшими тонкими полосками 3-5 мм. Затем все составные компоненты салата нужно смешать между собой. После всего этого уже наступает очередь заправки салата.
Тайские блюда имеют очень ярко выраженный вкус. К примеру, если для приготовления блюда вы использовали 2 или 3 окорочка, то для заправки вам потребуется 2-3 лайна и половина лимона. Из них вы должны выжать весь сок до последней капли.
Количество рыбного соуса должно зависеть от того, насколько он крепкий. Если вы вместо него используете соль, то сила вкуса должна быть столь же выраженной, как и кислый. Перец чили нужно брать в аналогичной пропорции. Тут желательно использовать именно дробленный перец. В крайнем случае, можете заменить его молотым.

 

 

Tags: в паттайе таиланд паттайя статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Через месяц в Бангкоке подорожает проезд в такси.

Через месяц в Бангкоке вырастут тарифы такси. Тайский министр транспорта дал свое согласие на увеличение тарифов такси в Бангкоке и пригородах столицы. Проезд подорожает уже в следующем месяце.

Центробанк Таиланда снизил базовую ставку до 1,5%.

Центробанк Таиланда (BoT) снизил ставку до 1,5% годовых. В среду 7 августа 2019 Комитет Банка Таиланда по денежно-кредитной политике (MPC) принял неожиданное решение о снижении процентной ставки, несмотря на замедление национальной экономики и...

Тайский изобретатель создал электрогенератор, работающий без топлива.

Тайский изобретатель создал экологически чистый генератор, работающий без топлива. Один таец объявил об изобретении экологически чистого генератора, который может до 8 часов подряд вырабатывать электричество без какого-либо топлива.

Тайские ученые призывают полностью отказаться от одноразовых пластиковых пакетов.

Тайские ученые призывают полностью отказаться от использования одноразовых пластиковых пакетов. В Таиланде новый траур. На прошлой неделе погибла восходящая звезда интернета - молодая морская корова по кличке "Мариам", у которой отказала...

Тайские СМИ рассекретили тайное место съёмок "Форсаж 9".

Тайские СМИ рассекретили тайное место съёмок "Форсаж 9". Как сообщают тайские СМИ, в Таиланде всё больше разгорается ажиотаж вокруг съёмок фильма "Форсаж 9".

Тайские врачи: Сдайте тест на ВИЧ и получите эффективную терапию.

Тайские медики: Сдайте анализ на ВИЧ и получите эффективную терапию. Почти 30 тысяч жителей Таиланда не догадываются, что заражены ВИЧ, и соответственно лишают себя необходимых антиретровирусных лекарств. Об этом в понедельник (1 июля '19) заявил...

Лучшие подарки из Тая. Спрашивайте у менеджера! https://www.pattaya-jam.com