Тайские приправы, травы и специи. Знакомые и незнакомые.

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские приправы, травы и специи.. Просмотров: 4296

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Тайские приправы, травы и специи. Знакомые и незнакомые.

Лук.

Лук очень часто используется в тайской кухне. Причем в противовес нашему репчатому луку, более широкое распространение имеет лук – шалот. Это однолетнее травянистое растение с небольшими красными луковицами, которые обладают пикантной сладостью и ароматом с фруктовыми нотками. Его добавляют в салаты, жареные овощи, мясные и рыбные блюда или маринуют.
Обычный лук не так популярен в Таиланде как в наших широтах, и тот, что продаётся, как правило, довольно мал по сравнению с тем,

что мы используем у себя дома. Вкус у него острый, со сладким, перечный подтоном. Многие тайские блюда украшаются хрустящими жареными хлопьями из этого лука. Эти своеобразные чипсы прекрасно сочетаются со свежим устрицам, придавая им вместе с острыми соусами и лаймовым соком непередаваемый вкус. Обычно луковые хлопья можно купить уже готовыми на рынке или магазине.
Зеленый лук также является частым гостем на тайских тарелках. Порезанный на колечки или в виде целых перьев, его можно встретить в салатах, супах, морепродуктах, жареных овощах с мясом и в качестве украшения.

Мелисса лимонная.

Хорошо знакомая русским туристам мелиса лимонная обладает холодным цитрусовым запахом с оттенком мяты. Как и цитронелла она богата эфирным маслом - цитралью. В Таиланде ее используют не так широко как, скажем, цитронеллу, но все же в супы и напитки эта травка иногда попадает. Лучше использовать веточки мелиссы до цветения. Это растение обладает тонким ароматом, и прекрасно сочетается со вкусом лайма.

Китайский сельдерей.

Китайский сельдерей - уменьшенный вариант сельдерея, который продается на наших рынках, но его аромат намного интенсивней. Это обязательный ингредиент для тайских супов, тушеного мяса или жаркого.

Киндза.

Знакомая нам киндза очень распространённый вид зелени на кухне Таиланда. Отношение к ней обычно разно полярное. Ее либо обожают, либо не переносят. У некоторых запах кинзы ассоциируется с запахом клопов, не очень располагая при этом к трапезе. Из-за столь неоднозначного отношения к этой зелени кинзу часто заменяют петрушкой. Хотя блюдо при этом, определенно теряет часть своей оригинальности.

Китайский анис или Бадьян.

Китайский анис или бадьян - желто-коричневые стручки с восемью точками, как звезды, являются плодами деревьев семейства Magnolia . Бадьян обладает сладким пряным вкусом, придает блюдам похожий на анисовый, но более тонкий, запах. Часто встречается в порошке в смеси с другими специями, или добавляется целиком в карри и супы.

Чеснок.

Чеснок – это песня тайской кухни. Он придает завершающую ноту огромному количеству блюд. С ним жарят, варят, парят и не добавляют разве что в десерты. Запах и вкус чеснока пробуждает острый аппетит и вызывает интенсивное слюноотделение. Его используют как в свежем, так и в сухом виде, вкусовые качества и запах приправы при этом несколько разнятся.

Лавровые листья.

Лавровые листья часто используются в Таиланде для придания пряности и остроты блюдам. Они имеют схожие качества с теми листьями, которыми мы привыкли заправлять наши борщи, рыбные или мясные блюда.

Корица.

Широко известная во всем мире корица получила призвание и в Таиланде. Эта специя представляет собой свернутую в трубочку кору дерева из рода Коричников. Обычно ее можно купить либо в виде коричных палочек, либо в виде порошка. Это очень популярная специя с теплым, глубоким запахом и вкусом часто используется в выпечке, соусах, мясе и даже или добавляется в кофе и другие напитки. Запах корицы лучше раскрывается в горячем блюде.

Кориандр.

Кориандр - излюбленная тайцами приправа. В ход идут и зелень, и стебли, и корни и семена этого растения. Листья часто используются для украшения. Стебли, которые имеют свежий перечный вкус, добавляют в супы и бульоны. Семена жарят и измельчают в мельнице. Они прекрасно играют в пастах карри.

Тмин.

Тмин из того же семейства что и наш родной укроп. В качестве специи в Таиланде используют семена. Для того чтобы тмин проявил свой достаточно резкий аромат, его необходимо нагреть. Поэтому семена сначала жарят, а потом в измельченном виде добавляют в блюда.

Мускатный орех.

Мускатный орех из-за особого остропряного запаха очень любим многими поварами мира, в том числе и тайскими. Это довольно жёсткий орех после измельчения чудесным образом дополняет мясные блюда, супы и соусы. Он прекрасно играет в тандеме со сливочными соусам, придавая им необычные пряные нотки.

Семена кунжута.

Семена кунжута, как белые, так и черные, прекрасно дополняют тайские блюда. Кунжут можно часто встретить в овощных и мясных салатах или в мясных блюдах, приготовленных на гриле. Они придают мягкий ореховый привкус.

Нажимайте пиктограмму, заполняйте форму. Мы обязательно свяжемся с Вами. Желательно указывать (WhatsApp, Viber, Line).

Скачать прайс.

Бесплатные трансферы и такси в Паттайе, в лучшие магазины, СПА, аптеки и прочий шоппинг.

В тур компании Русалочка Вы можете заказать бесплатный трансфер в лучшие магазины, SPA салоны и фабрики города. Где Вы сможете приобрести сувениры и продукцию тайской народной медицины для Вас и Ваших близких.

Что Вы получите от услуги шопинг сопровождение с нашей компанией:
У нас качество обслуживания лучше из-за наличия, не только типовых трансферов, которые предоставляют магазины, но и собственный парк машин и русских водителей, которые дадут практический совет, где что искать не переплачивая при этом.

Мы приедем куда и когда вам удобно, быстро и оперативно.
Конфиденциальность информации о клиентах! Работаем на рынке туристических услуг давно и заинтересованы в своей репутации в отличии от обезличенных мальчиков и девочек, которые отвечают по телефонам с флаеров. Так что можете купить хоть весь ювелирный магазин, информация об этом никуда не уйдет.

Примерный список магазинов, но количество их постоянно увеличивается, пиште куда вам нужно попасть и мы все организуем, в лучшем виде.

Экскурсии из Паттайи по Юго-Восточной Азии.

Экскурсии из Паттайи.

Трансферы по Таиланду.

Магазин беспошлинной торговли – «King Power Duty Free».
Ювелирная фабрика – «World Gems Collection».
Пчелиная ферма.
Змеиная ферма. Уникальные лекарства.
"Дом здоровья" - Аптека народной тайской медицины.
Аптека – «dr. Holland».
DorianG - Волшебная косметика класса ЛЮКС, на основе золотого пептида!
Магазин жемчуга и серебра.
Латексная фабрика – «Thai Latex» (или можете заказать латексные изделия у нас, с доставкой - дешевле).
Фабрика изделий из кожи экзотических животных – «GV Leather Factory».
Магазин кожи – «Вован Шоп».
Магазин здоровья и красоты – «Vitamax».
Магазин копий швейцарских часов.
Ювелирная фабрика –«Gems Gallery».
Магазин сувениров и кожи – «Лукдот».
Эксклюзивный торговый центр – «Отоп».
Бутик – «Toskano».

Все экскурсии, описания, фотографии, трансферы можно посмотреть перейдя по ссылке:
http://rusalochka-pattaya.com/tailand-ekskursii-v-pattaje/tseny-prajsy-i-stoimost-2/tseny-ekskursij
Мы вКонтакте: https://vk.com/tailandekskursiivpattayetsen
Ищите нас на Facebook: http://www.facebook.comTajlandTurKompaniaRusalocka
Дать бесплатное объявление. http://farpost.rusalochka.asia
Скачать прайс: http://rusalochka-pattaya.com/prais/pdf
Наш интернет магазин в оформлении http://pattaya-shop.com

Контакты:
Алексей. Скайп: Alex-x999,
Номер ICQ643026672,
Телефон в Таиланде (WhatsApp, Viber, Line): +66–861559142, 0861559142
Электронный адрес:
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Sexy Polling: there is nothing to show!

Морская экскурсия к островам Паттайи Жемчужный остров (Мадагаскар Лайт). Морская экскурсия к островам Паттайи Жемчужный остров (Мадагаскар Лайт).

Морская экскурсия к островам Паттайи Жемчужный остров (Мадагаскар Лайт).

Морская экскурсия к островам Паттайи Жемчужный остров (Мадагаскар Лайт).

Эта программа - из разряда "все включено", доплата возможна только если возникнет желание заказать профессиональную фотосессию, либо докупить спиртное помимо предлагаемого.

Морская прогулка Жемчужный остров (Мадагаскар Лайт). На том же самом корабле БлэкДаймонд и с той же командой, но без кусачих обезьян!
Это очень удобная экскурсия для туристов, кто любит поспать - пик ап из отеля около 11-12 утра, возвращение около 6 вечера.

Новая экскурсия в Паттайе - Подводная Одиссея Новая экскурсия в Паттайе - Подводная Одиссея

Новая экскурсия в Паттайе - Подводная Одиссея

Новая экскурсия в Паттайе - Подводная Одиссея.

В программу входит:

- Снорклинг на коралловых рифах у островов морского заповедника – излюбленные места погружения местных дайверов!

Снорклинг относится к одной из разновидности фридайвинга. У него есть свое преимущество. Например, сноркелинг будет одинаково интересен как новичкам дайвинга, так и опытным поклонникам долговременных погружений.

Главная фишка снорклинга - отсутствие массивной и серьезной экипировки. Особенно это подойдет людям, которые по каким-либо причинам боятся или не хотят нырять с аквалангом. Для погружения вам понадобятся только маска и дыхательная трубка. Это одновременно активный отдых и изучение жизни подводного мира. Такая простая экипировка позволяет погружаться на глубину до 10 метров.

Tags: в паттайе таиланд паттайя тайская кухня тайские специи

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Эксперты поддерживают идею о канатных дорогах в Паттайе, несмотря на осуждение в соцсетях

На днях в мэрию Паттайи поступило предложение о создании расширенной сети канатных дорог, однако тайские пользователи Твиттера, Тиктока и Фейсбука почему-то отреагировали с возмущением.

Что можно и нельзя делать в Таиланде, чтобы избежать неприятностей

Таиланд — это безусловно восхитительная страна, но как и везде, в Таиланде есть свои нюансы, "подводные камни" так сказать. О них сложно догадаться при первом визите в "Страну улыбок", поэтому для новичков была составлена эта шпаргалка. Читайте...

Что в Таиланде больше всего гуглили в 2022 году?

Поисковик Google опубликовал свой ежегодный отчёт с глобальной статистикой поисковых запросов. В 2022 году люди чаще всего искали... не новости про российско-украинский конфликт, не сплетни про британскую королевскую семью. Даже экономический...

Число русских туристов в Таиланде увеличилось почти в 4 раза (в сравнении с первой половиной 2022)

Осенью и зимой количество россиян в Таиланде увеличилось более чем в 4 раза по сравнению с весенне-летним периодом 2022 г. Большинство туристов прилетают на чартерных рейсах и расплачиваются наличкой или кредитками иностранных банков, чтобы обойти...

Уличные артисты в Паттайе теперь смогут выступать только в строго определённых местах

Власти Паттайи выбрали в городе 7 зон, которые станут легальной площадкой для уличных артистов. Они смогут развлекать народ и зарабатывать только в этих специально отведённых местах.

Ужесточение визовой политики помешает иностранному криминалу вести свои дела в Таиланде

Шеф Миграционного бюро Таиланда Пакпумпипат Саттапан объявил, что они рассматривают варианты усложнения правил продления визы, чтобы помешать иностранным преступникам вести свои дела в королевстве.

Туристам не нужно подтверждать вакцинацию — Минздрав Таиланда почти сразу отменил ограничения

Тайские власти продолжают судорожно менять правила въезда для иностранцев. В понедельник министр здравоохранения Анутин Чанвиракул объявил об отмене нового условия, согласно которому туристы должны были предоставлять справку о прививке против ковида.

Три растения, которые лучше всего отпугивают комаров в Таиланде

Ранее мы опубликовали несколько полезных советов о том, как бороться с плесенью во влажном тайском климате, а в этой статье расскажем про растения, которые естественным образом помогают отпугивать комаров. Берите их на вооружение, чтобы переносчики лихорадки денге держались подальше от вашего дома.