Синий чай из Таиланда.

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские приправы, травы и специи.. Просмотров: 3710

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)
Синий чай из Таиланда

Хотя Таиланд и является крупным экспортёром чая, здесь совершенно отсутствует культура его потребления. Да и откуда ей появиться, если производство чайного листа в этой стране насчитывает немногим более 20 лет. Вместо этого здесь употребляются различные напитки из трав, одним из которых является так называемый синий чай.

 

Интернет-магазины, специализирующиеся на продаже трав, преподносят тайский синий чай почти как панацею от всех болезней. Чего только не пишут подобные сайты на своих страницах! Синий чай называют уникальным продуктом, который выращивается только на горных плантациях Таиланда, описывают его неповторимый вкус и божественный аромат, рассказывают о традиционной тайской чайной церемонии. Но почти всё это не соответствует действительности.

Напиток синего цвета, который пьют тайцы, не является собственно чаем. Он получается путём заваривания клитории тройчатой. Своё имя клитория получила от Линнея, который нашёл её цветок похожим на женский половой орган, а в Таиланде она известна под местным названием – анчан. В интернете её называют тайской орхидеей, но на самом деле это растение принадлежит к семейству бобовых и не имеет с орхидеями ничего общего. Её ближайшими родственниками являются фасоль, горох, соя и чечевица, что даже отражено в английском названии клитории – butterfly pea («мотыльковый горошек»).

Часто можно встретить высказывания о том, что это растение не встречается нигде, кроме Таиланда, но это тоже неправда. Клитория произрастает на всей территории Юго-Восточной Азии, в Австралии и Южной Америке. В Таиланде это неприхотливое травянистое растение с тонкими вьющимися побегами и крупными синими цветами выращивают в садах и огородах на специальных решётках. Цветы, которые клитория ежедневно даёт в большом количестве, широко используются в тайской кухне в качестве пищевого красителя, а также служат для приготовления напитка. Из разговоров с тайцами не удалось узнать о каких-либо особых методах сбора и сушки анчана. Рассказы о том, что он собирается только на рассвете и сушится по специальной технологии под пристальным контролем чайных мастеров, всецело являются плодом воображения составителей рекламных текстов.

Для заварки чая можно использовать как свежие, так и высушенные цветы растения. Нужно залить несколько бутонов кипятком и дать настояться. Вкус этого напитка напоминает солому или траву, поэтому чаще всего его пьют с мёдом. Также можно добавить лимон или лайм, и тогда он станет красновато-фиолетовым. В сухом виде чай пахнет сеном, а в приготовленном – в зависимости от концентрации – издаёт «волшебный аромат» варёной картошки или овсяных хлопьев, либо не пахнет вовсе.

Клитория содержит антиоксиданты, противобактериальные вещества и стероиды. В Таиланде она используется для улучшения памяти и зрения, а также как средство для ухода за волосами, в аюрведе известна как противовоспалительное средство и антидепрессант, а в китайской медицине – в качестве лекарства от женского бесплодия и даже гонореи. Ко всему этому нужно относиться с осторожностью, так как серьёзные научные исследования ещё не проводились. Известно только, что большинство активных веществ содержатся в корнях растения.

В Таиланде цветки клитории часто можно встретить на рынках. Сами тайцы не замечены в каком-то особом пристрастии к анчану и используют его в первую очередь как краситель. Чайные магазины тоже предлагают это растение, но они в основном рассчитаны на туристов, у которых подобная экзотика вызывает жгучий интерес. Можно приобрести несколько пакетов синего чая в качестве сувенира, чтобы удивить родственников и знакомых, но не стоит постоянно употреблять его литрами. Это всего лишь трава, которая не в силах исцелить от серьёзных заболеваний.

Tags: в паттайе статьи о таиланде тайская кухня тайские специи

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

🇦🇺🪃 Австралийка рассказала об «ужасах» тайской тюрьмы после 7-летней отсидки в «Бангкок Хилтон»

В 2000 г. в Таиланде была арестована австралийка Холли Дин-Джонс. Она пыталась отправить по почте посылку с наркотиками. Сначала тайский суд приговорил её к казни, но затем наказание смягчили до 31-летнего тюремного срока в знаменитом Женском...

🏞🏃‍♂ Супер-кросс по джунглям пройдёт 3-5 мая 2024 в провинции Яла

Если вы ищите уникальные адреналиновые приключения, то не пропустите новый лесной супер-кросс «Amazean Jungle Thailand» от UTMB (Ultra Trail du Mont Blanc). Это настоящее сокровище для любителей побегать за городом.

💨🦟 Срочная операцию по выкуриванию комаров предотвратила вспышку лихорадки денге в Паттайе

Недавно в деревне Раттанакон 3 на востоке Паттайи у двух человек появились симптомы лихорадки денге. Их немедленно изолировали, а чтобы предотвратить риск распространения заразы, муниципалитет Нонпры совместно с Департаментом здравоохранения срочно провели в...

💰💳 С 1 июня 2024 условия открытия новых счетов в банках Таиланда станут строже

За последние полгода в Таиланде закрыли более 300 000 подставных банковских счетов. Чтобы сократить их количество в дальнейшем, тайские власти решили ужесточить условия открытия новых счетов. Это позволит предотвратить злоупотребление банковскими...

🔌🛵 Прокат электро-скутеров в Паттайе запустили с нарушением законов

Недавно у нас был пост про синие «Е-байки», которые появились в популярных туристических местах Паттайи, например на Набережной (Бич роуд) и Второй линии (Секонд роуд). На каждом электро-байке имеется инструкция по использованию: надо скачать...

💻🖱 Плюсы и минусы открытия первого дата-центра Microsoft в Таиланде

На днях в Microsoft заявили о намерениях создать в Таиланде свой первый региональный дата-центр. Конечно, у этого решения есть масса очевидных преимуществ, но и без подводных камней не обошлось. Читайте далее, чтобы узнать о всех последствиях...

👨‍🍳 Новый триумф тайской кухни! В мировом рейтинге салатов Таиланд занял ряд высоких мест

Сразу четыре тайских блюда вошли в свежий топ-100 лучших в мире салатов по версии популярной кулинарной платформы TasteAtlas. Наивысшую оценку получили две версии салата сом там (11 и 19 место), салат пла кунг (39 место) и ям вун сен (46 место).

🥗🍦 Новый салат «сом там с мороженым» придумал ювелир из Транга

В меню кафе «Ice C U», которое находится в южной провинции Транг, появилось уникальное блюдо — мороженое сом там тай. И как ни странно, но менее чем за два месяца эта нестандартная остро-кремовая стряпня стала хитом продаж!