Сом Там (Som Tam) острый салат из зеленой папайи с арахисом.

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 3993

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 голос)

Сом Там (Som Tam) острый салат из зеленой папайи с арахисом.

Рецепт острого салата с папайей пришел с северо-востока Таиланда. Есть незначительные различия в ингредиентах, в зависимости от того как привык готовить повар, и в каком районе Таиланда он родился. Вкус Сом Тама варьируется от сладкого, до кислого. При правильной подаче, к салату приносят на отдельной тарелочке, нарезанную свежую капусту, стручковую фасоль, порезанный огурец и различную зелень.

Но, к сожалению, в последнее время это делается только для постоянных клиентов и не во всех тайских кафе. Сами тайцы макают в салат Сом Там клейкий рис, едят руками, и остатки салата потом выбрасывают. Что можно ожидать от нации, в словаре которой не существует слово голод. Как фанат салата, могу сказать, рис к нему подходит всякий, а сам салат мечта для человека по минимуму употребляющего мясо. В оригинале салат очень острый, но можно попросить без перца, все равно будет очень вкусно. В тайских кафе делают до десятка разных разновидностей, но без знаний языка лучше не экспериментировать. К примеру, Вам предложат Сом Там с голубым крабом, рыбой или вариацию этого салата из огурцов или яблок. В уличных кафе цена начинается от тридцати бат, и доходит до ста пятидесяти в ресторанах.

Ингредиенты: зеленая папайя, чеснок, стручковая фасоль, помидоры, соевый соус, мелкий лук, зеленый лук, соус «пхад тхай» или рыбный соус «нам пла», сушеные креветки, жареный арахис, сок лайма, «специальная чили – паста».
Паста из специй в каждом ресторане разная. Но обычно это перетертая имбирная пудра, семена кинзы местных сортов, тмин и немного тамариндового повидла для клейкости. Иногда в такую пасту добавляют кардамон и чеснок, сушеные креветки.

Ингредиенты: куриная грудка, жареные орехи кешью, пальмовое или соевое масло, сладкий соевый соус, мелкий лук, зеленый лук, болгарский сладкий перец, перец Чили, мед, чеснок, мука, морковь, «специальная чили – паста». Иногда добавляют грибы.
Паста из специй в каждом ресторане разная. Но обычно это перетертая имбирная пудра, семена кинзы местных сортов, тмин и немного тамариндового повидла для клейкости. Иногда в такую пасту добавляют кардамон и чеснок, сушеные креветки.

Tags: в паттайе таиланд паттайя памятки туристам статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Эксперты поддерживают идею о канатных дорогах в Паттайе, несмотря на осуждение в соцсетях

На днях в мэрию Паттайи поступило предложение о создании расширенной сети канатных дорог, однако тайские пользователи Твиттера, Тиктока и Фейсбука почему-то отреагировали с возмущением.

Что можно и нельзя делать в Таиланде, чтобы избежать неприятностей

Таиланд — это безусловно восхитительная страна, но как и везде, в Таиланде есть свои нюансы, "подводные камни" так сказать. О них сложно догадаться при первом визите в "Страну улыбок", поэтому для новичков была составлена эта шпаргалка. Читайте...

Что в Таиланде больше всего гуглили в 2022 году?

Поисковик Google опубликовал свой ежегодный отчёт с глобальной статистикой поисковых запросов. В 2022 году люди чаще всего искали... не новости про российско-украинский конфликт, не сплетни про британскую королевскую семью. Даже экономический...

Число русских туристов в Таиланде увеличилось почти в 4 раза (в сравнении с первой половиной 2022)

Осенью и зимой количество россиян в Таиланде увеличилось более чем в 4 раза по сравнению с весенне-летним периодом 2022 г. Большинство туристов прилетают на чартерных рейсах и расплачиваются наличкой или кредитками иностранных банков, чтобы обойти...

Уличные артисты в Паттайе теперь смогут выступать только в строго определённых местах

Власти Паттайи выбрали в городе 7 зон, которые станут легальной площадкой для уличных артистов. Они смогут развлекать народ и зарабатывать только в этих специально отведённых местах.

Ужесточение визовой политики помешает иностранному криминалу вести свои дела в Таиланде

Шеф Миграционного бюро Таиланда Пакпумпипат Саттапан объявил, что они рассматривают варианты усложнения правил продления визы, чтобы помешать иностранным преступникам вести свои дела в королевстве.

Туристам не нужно подтверждать вакцинацию — Минздрав Таиланда почти сразу отменил ограничения

Тайские власти продолжают судорожно менять правила въезда для иностранцев. В понедельник министр здравоохранения Анутин Чанвиракул объявил об отмене нового условия, согласно которому туристы должны были предоставлять справку о прививке против ковида.

Три растения, которые лучше всего отпугивают комаров в Таиланде

Ранее мы опубликовали несколько полезных советов о том, как бороться с плесенью во влажном тайском климате, а в этой статье расскажем про растения, которые естественным образом помогают отпугивать комаров. Берите их на вооружение, чтобы переносчики лихорадки денге держались подальше от вашего дома.