Кхао Мок Гай – мусульманское тайское блюдо

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 507

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Кухня Таиланда считается одной из самых лучших в мире. Главным образом потому, что здесь всегда используют только свежие продукты. Кхао Мок Гай очень созвучно такому блюду, как бирьяни. Представляет из себя соединение ароматных специй и курицы.

Рецептов его приготовления много. Процесс чем-то напоминает плов. Есть магазины, которые продают уже готовые специи для этого блюда. Кхао Мок Гай – это блюдо из кусочков курицы с рисом, пропитанных специями.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

1. Куриная грудка;

2. 2 чайных ложки кари (для маринада);

3. 2 чайных ложки куркумы;

4. Молотый кориандр;

5. Молотый тмин;

6. Чайная ложка молотой корицы;

7. Чайная ложка белого молотого перца;

8. Четыре штуки кардамона;

9. Лавровый лист 4 штуки;

10. Соль и сахар;

11. Стакан йогурта для маринада;

12. 4 гвоздики;

13. Лук-шалот (4 штуки);

14. Масло растительное 2/3 стакана;

15. Рис жасмин 2,5 стакана;

16. Стакан кокосового молока;

17. Два стакана воды;

18. Бадьян 2 штуки;

19. Столовая ложка тертого имбиря;

20. 4 зубчика чеснока.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно подготовить все специи для маринада. Их нужно все вместе измельчить, обжарить и подогреть на сухой сковороде. Затем смешать с йогуртом. В получившемся маринаде обмазать куски курицы.

2. Курицу вместе с маринадом выкладываем в пакет или в другую емкость (только чтобы у нее крышка была плотная). И поставить в холодильник на 6-8 часов.

3. Нарежьте лук-шалот «перьями» и положите посушиться его на некоторое время (2-3 часа).

4. В вок или пакет нужно налить 2/3 стакана масла растительного и хорошо разогреть. Затем добавить туда лук, уменьшить огонь и обжарить, пока он не приобретет золотистый цвет;

5. Выключить огонь.

6. Выньте обжаренный лук шумовкой, а затем выложите его на бумажные полотенца. Нужно, чтобы в них впитался лишний жир.

7. Масло, которое осталось после обжарки нужно разогреть. Огонь средне-высокий. Затем в вок выложить куски курицы, которые освободились после маринада.

8. Обжариваем до румяной корочки (не до готовности);

9. В воке оставляем 4 ложки масла и греем на среднем огне. Затем нужно смешать вместе 4 ингредиента: имбирь, чеснок, кукурума. Обжариваем, пока не появится аромат.

10. В вок добавляете рис.

11. Обжариваете на среднем огне. Помешивайте, пока зерна риса не станут полупрозрачными. Оставшийся от курицы маринад нужно обжарить и выпарить;

12. В рис выкладываете обжаренные куски курицы. Затем добавляете кокосовое молоко, воду и бадьян. Доведите это все до кипения;

13. Огонь сделайте чуть меньше среднего, накройте вок крышкой и варите минут 20. Нужно чтобы рис впитал всю жидкость. За 3 минуты до окончания готовки нужно увеличить огонь, чтобы рис на дней был слегка поджаренным;

После всего вы можете выложить рис с кусками курицы на тарелку, посыпаем обжаренным луком и подаем со свежими огурцами. Блюдо готово!

Tags: в паттайе таиланд паттайя статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Через месяц в Бангкоке подорожает проезд в такси.

Через месяц в Бангкоке вырастут тарифы такси. Тайский министр транспорта дал свое согласие на увеличение тарифов такси в Бангкоке и пригородах столицы. Проезд подорожает уже в следующем месяце.

Центробанк Таиланда снизил базовую ставку до 1,5%.

Центробанк Таиланда (BoT) снизил ставку до 1,5% годовых. В среду 7 августа 2019 Комитет Банка Таиланда по денежно-кредитной политике (MPC) принял неожиданное решение о снижении процентной ставки, несмотря на замедление национальной экономики и...

Тайский изобретатель создал электрогенератор, работающий без топлива.

Тайский изобретатель создал экологически чистый генератор, работающий без топлива. Один таец объявил об изобретении экологически чистого генератора, который может до 8 часов подряд вырабатывать электричество без какого-либо топлива.

Тайские СМИ рассекретили тайное место съёмок "Форсаж 9".

Тайские СМИ рассекретили тайное место съёмок "Форсаж 9". Как сообщают тайские СМИ, в Таиланде всё больше разгорается ажиотаж вокруг съёмок фильма "Форсаж 9".

Тайские врачи: Сдайте тест на ВИЧ и получите эффективную терапию.

Тайские медики: Сдайте анализ на ВИЧ и получите эффективную терапию. Почти 30 тысяч жителей Таиланда не догадываются, что заражены ВИЧ, и соответственно лишают себя необходимых антиретровирусных лекарств. Об этом в понедельник (1 июля '19) заявил...

Тайская страховая комиссия вводит принудительную страховку для туристов.

К концу года Страховая комиссия введёт принудительную страховку для туристов. В Тайском управлении страховой комиссии заявили, что к концу текущего года планируется ввести принудительную туристическую страховку для иностранцев. Её должны будут...

Лучшие подарки из Тая. Спрашивайте у менеджера! https://www.pattaya-jam.com