Кхао Мок Гай – мусульманское тайское блюдо

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 1810

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Кухня Таиланда считается одной из самых лучших в мире. Главным образом потому, что здесь всегда используют только свежие продукты. Кхао Мок Гай очень созвучно такому блюду, как бирьяни. Представляет из себя соединение ароматных специй и курицы.

Рецептов его приготовления много. Процесс чем-то напоминает плов. Есть магазины, которые продают уже готовые специи для этого блюда. Кхао Мок Гай – это блюдо из кусочков курицы с рисом, пропитанных специями.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

1. Куриная грудка;

2. 2 чайных ложки кари (для маринада);

3. 2 чайных ложки куркумы;

4. Молотый кориандр;

5. Молотый тмин;

6. Чайная ложка молотой корицы;

7. Чайная ложка белого молотого перца;

8. Четыре штуки кардамона;

9. Лавровый лист 4 штуки;

10. Соль и сахар;

11. Стакан йогурта для маринада;

12. 4 гвоздики;

13. Лук-шалот (4 штуки);

14. Масло растительное 2/3 стакана;

15. Рис жасмин 2,5 стакана;

16. Стакан кокосового молока;

17. Два стакана воды;

18. Бадьян 2 штуки;

19. Столовая ложка тертого имбиря;

20. 4 зубчика чеснока.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно подготовить все специи для маринада. Их нужно все вместе измельчить, обжарить и подогреть на сухой сковороде. Затем смешать с йогуртом. В получившемся маринаде обмазать куски курицы.

2. Курицу вместе с маринадом выкладываем в пакет или в другую емкость (только чтобы у нее крышка была плотная). И поставить в холодильник на 6-8 часов.

3. Нарежьте лук-шалот «перьями» и положите посушиться его на некоторое время (2-3 часа).

4. В вок или пакет нужно налить 2/3 стакана масла растительного и хорошо разогреть. Затем добавить туда лук, уменьшить огонь и обжарить, пока он не приобретет золотистый цвет;

5. Выключить огонь.

6. Выньте обжаренный лук шумовкой, а затем выложите его на бумажные полотенца. Нужно, чтобы в них впитался лишний жир.

7. Масло, которое осталось после обжарки нужно разогреть. Огонь средне-высокий. Затем в вок выложить куски курицы, которые освободились после маринада.

8. Обжариваем до румяной корочки (не до готовности);

9. В воке оставляем 4 ложки масла и греем на среднем огне. Затем нужно смешать вместе 4 ингредиента: имбирь, чеснок, кукурума. Обжариваем, пока не появится аромат.

10. В вок добавляете рис.

11. Обжариваете на среднем огне. Помешивайте, пока зерна риса не станут полупрозрачными. Оставшийся от курицы маринад нужно обжарить и выпарить;

12. В рис выкладываете обжаренные куски курицы. Затем добавляете кокосовое молоко, воду и бадьян. Доведите это все до кипения;

13. Огонь сделайте чуть меньше среднего, накройте вок крышкой и варите минут 20. Нужно чтобы рис впитал всю жидкость. За 3 минуты до окончания готовки нужно увеличить огонь, чтобы рис на дней был слегка поджаренным;

После всего вы можете выложить рис с кусками курицы на тарелку, посыпаем обжаренным луком и подаем со свежими огурцами. Блюдо готово!

Tags: в паттайе таиланд паттайя статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Юг Паттайи избавили от «лапши» из электрических и коммуникационных проводов

Власти Паттайи совместно с Провинциальным управлением электроснабжения (PEA) и частными подрядчиками продолжают улучшать внешний вид города. Недавно они наконец-то избавились от безобразного нагромождения электрических и коммуникационных проводов в...

Эти слова строго запрещено говорить в тайских аэропортах и самолётах

Организация «Аэропорты Таиланда» (AoT) напоминает пассажирам о политике неприемлемых слов и действий. Если кто-то не знал или забыл, в тайских аэропортах и на борту самолёта строго запрещено произносить слова: бомба/взрыв (по-тайски «рабэд»),...

Эксперты поддерживают идею о канатных дорогах в Паттайе, несмотря на осуждение в соцсетях

На днях в мэрию Паттайи поступило предложение о создании расширенной сети канатных дорог, однако тайские пользователи Твиттера, Тиктока и Фейсбука почему-то отреагировали с возмущением.

Что происходит с ценой на куриные яйца в Таиланде? Причины подорожания

В Таиланде продолжает ухудшаться «яичный кризис». Не только покупатели, но и продавцы не понимают, что происходит. Тайским СМИ удалось выяснить некоторые причины подорожания.

Что можно и нельзя делать в Таиланде, чтобы избежать неприятностей

Таиланд — это безусловно восхитительная страна, но как и везде, в Таиланде есть свои нюансы, "подводные камни" так сказать. О них сложно догадаться при первом визите в "Страну улыбок", поэтому для новичков была составлена эта шпаргалка. Читайте...

Что иностранцам ожидать от нового правительства Таиланда?

Чтобы обрести конституционную власть после выборов, партии Pheu Thai пришлось найти общий язык со своими бывшими соперниками, которые поддерживают армию, совершившую переворот в 2014. Такой союз кажется не слишком устойчивым, но этим партиям нужно...

Что в Таиланде больше всего гуглили в 2022 году?

Поисковик Google опубликовал свой ежегодный отчёт с глобальной статистикой поисковых запросов. В 2022 году люди чаще всего искали... не новости про российско-украинский конфликт, не сплетни про британскую королевскую семью. Даже экономический...

Число русских туристов в Таиланде увеличилось почти в 4 раза (в сравнении с первой половиной 2022)

Осенью и зимой количество россиян в Таиланде увеличилось более чем в 4 раза по сравнению с весенне-летним периодом 2022 г. Большинство туристов прилетают на чартерных рейсах и расплачиваются наличкой или кредитками иностранных банков, чтобы обойти...